- 鹿児島県産『激選黒豚』
- 黒豚の顔を見えるだけで体調が把握できるほどのベテランが飼育するバークシャー純粋種の黒豚は毎日飼料に天然野菜、特にさつまいもを多く与えることにより絶妙なしまりや食感を醸し出す肉質になります。また二無の甘みやビタミンEの増加にもつながると言われています。
- 霧島直送『薩摩の地鶏』
- 自然豊かな鹿児島県霧島の地で経験豊富なプロの生産業者が飼育した当店の地鶏は「風味」と「こく」そして「歯ごたえ」がけた違いです。またえさにこだわり抗生物質などは加えず飼料に野菜・ネッカリッチと呼ばれる木炭粉・腐葉土を混ぜるなどして肉の「甘み」を引き出しております。
- 鹿児島県霧島市福山『重久盛一酢醸造所 玄米黒酢』
- 200年近く前から瓶壷を使った伝統的な手法で製造された自然醸造黒酢にはまろやかな味覚とすぐれた殺菌力そして豊富なアミノ酸が多く含まれており美容や疲労回復に効果があります。
- 鹿児島県湧水町『鹿児島湧水米』
- 名水百選「丸地湧水」や疎水百選「筒羽野の疎水」から湧き出るミネラル豊富な水源は農業用水としても利用されています。また盆地特有の寒暖の差が大きいこともありおいしい米ができることで有名です。
- 鹿児島県湧水町『ミネラルウォーター 霧島山麓 丸池湧水』
- 霧島屋久島国立公園 霧島山麓に降り注いだ雨水が約35年の歳月をかけ丸池に湧き出たミネラル豊富な天然水。主な成分としてコラーゲンの助長作用や動脈硬化予防作用のあるシリカ・体の老廃物を排出し新陳代謝を高める作用のあるポリフェノールを多く含んでおります。
- 鹿児島人スタッフ
- スタッフは全員鹿児島出身ないし鹿児島大好きな人。鹿児島の話でもりあがることができます。
- 桜島溶岩焼き
- 桜島溶岩焼きは桜島の溶岩を使って、食材を焼き上げます。当店ならではの味をお楽しみくたさい。
焼き肉居酒屋 桜島溶岩焼き 湧水
